中国メディアが「日本食では、なぜあんなに大量の皿を使うのだろうか」という記事を掲載しました。この記事を見た中国人のコメントをご紹介します。
[記事]
中華網は、「日本人は食事をするとき、なぜあれほどたくさんの器を使うのか？」と題する記事を掲載した。
記事はまず、日本で使用される器の種類を挙げ、「向かって左側にご飯、右側に汁物、箸は横向きに置く」などと配膳方法を細かく紹介。湯のみについては、「男性の方が大きく、女性の方が小さい」としている。中国では日本ほど細かい配膳のルールがないことや、男女で食器の大きさを分けることはほとんどないため、新鮮に感じるのだろう。
そして器の数だ。記事は、「一種類の料理を大皿に盛ったり、スープを大鍋に入れて出す中国とは異なり、日本ではたとえ同じ料理でも人数分の器に分けて盛り付ける。日本人は小鉢や小皿に少量のおかずを盛る習慣があり、わさびやしょうゆなどの調味料にも1枚の皿を使う」とし、「これは中国よりも衛生に気を遣っているからではなく、料理そのものの味を保つためである。ほかの料理と混ざり、味が壊れるのを防いでいる」と分析する。
また、「季節によっても柄や形を変えていて、多くが焼き物や木製（中国ではステンレスやプラスチック製も）。優美で風格があり、実用性と鑑賞性を兼ね備えている」と絶賛。さらに、日本料理には「非対称の美」と「シンプル・イズ・ベスト」を見ることができるとし、「清潔な皿の上に飾り包丁が入った野菜の花が並ぶ様を見ると、無意識のうちに食物の“自然の美”に感嘆してしまう」としている。
記事は最後に、「日本の美食が人々を魅了するのは、それが単に口で楽しむ料理ではなく、目で見て楽しめる芸術性があるからなのだ」としている。
記事引用元: http://www.recordchina.co.jp/a129448.html
コメント引用元: http://comment.travel.163.com/travel_bbs/BG5VOO3100063KE8.html
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■ 安徽さん
日本料理はきめ細やか [63 Good]
■ 浙江さん
日本の奥さんは皿洗いが大変そうだな
■ 四川さん
安心しろ。日本人は食洗機を使う
■ 遼寧さん
そして専業主婦は仕事に行かなくていい
■ 広東さん
そうか？あっさりした日本料理のお皿を5枚洗うのは油ギトギトの中華料理のお皿を1枚洗うよりもラクだと思う
■ 山東さん
日本の出張に行ったとき、向こうで日本料理をごちそうになった。美味しかったんだけど量が全然足りなかった。カップラーメンを食べ足したよ
■ 江蘇さん
日本には行ったことないけど、上海で日本料理屋に行ったことがある。美味しくてキレイで清潔なんだけど、たしかに量は少なかった。鬼子には「こいつらどれだけ食べるんだ？」って思われてるんだろうね
■ 北京さん
韓国でも同じだったぞ。5000元(約1万円)位する焼き肉に連れて行ってくれたんだけど全然足りなくて、空気を読めない同行者が「すいません、もっと食べたいのですが・・」って言ったら韓国人の顔か引きつってた
■ 上海さん
中国でも漢の時代は日本みたいに小皿たくさんで食べていた。その後たくさんの王朝に蹂躙された結果、今の大皿スタイルになった
■ 上海さん
日本料理って美味しいよな。棒飯なんかより絶対に美味しい
（訳者注: 棒子・・・韓国人を差す蔑称です）
■ 広東さん
棒飯って辛いだけじゃん。あとキムチ
■ 湖南さん
お前ら正気か？倭飯より棒飯の方が絶対にうまい。倭飯は味が薄すぎる
■ 広州さん
湖南料理は辛いからな。広東料理を食べるものとしては日本料理のほうが絶対に美味しい。ビバ海鮮！
■ 遼寧さん
日本と韓国、両方行った。どう考えても日本料理の勝ちだな
■ 福建さん
なんか面倒臭いな。ご飯なんか胃袋に入ってしまえば全部一緒
■ 福建さん
味の好みは別にして、日本料理のきめ細やかさ、美しさ、清潔さは認めざるを得ない。特に日本の弁当は素晴らしい。中国のかなり先を行っている
■ 上海さん
美しくて美味しくて繊細で健康的な日本料理だが、何にしろ量が少ない。シメにラーメンなんかを食べた時点で健康とか繊細さとかそういうのが全部吹っ飛ぶ。そこまで含めて日本料理なんだろうな
コメント
うーん、コース料理なら中華やフレンチだって皿いっぱい使わないか？
コースの時点でアレンジされとるやん、器の種類形状の豊富さは日本文化の特徴やで
現代的なフレンチは日本料理の血が入ってる
中華のは大皿が大量に出るイメージ
満漢全席も中皿か大皿だろ
大皿に大量は冷めにくいという事もあるんで悪いことではないのだけれどね。
でもま少人数でいけば頼める種類も少なくなっちゃうからな
「腹八分」って言葉は無いんか
吐くほど食わせるのが中国のオモテナシらしいよ。
「醫食同源」はどこへ行った・・・
「醫食同源」という言葉はメイドイン小日本アルよ（本当）
日本料理で味が薄いと言ってる特亜人は、濃い味を染み込ませて調理したちり紙をも上手いと言って食べそうだな
それ中国人の前で言わない方が良いぞ。「日本人が考えたんだ、俺は悪くない」って言いながら本当にやりそうだから。
貧乏生活自慢で、冷蔵庫にマヨネーズしかないことに気が付いた男は…
あとは言わなくてもわかるな。
中国では実際に段ボールを調理した前科がある。
段ボール餃子あったねえ
肉まんじゃなかったっけ？ 余りにもいっぱいあって覚えきれない。
肉まんです！（激怒）
革靴食べたのはチャップリン
水が綺麗で豊かだという日本の事情あってこそ。あとは日本人の感性が自然との調和にあるからかな。けっして人間が完成された存在とも思わないし、命の価値やヒエラルキーが上だからなどという征服の意識がない為でもあるだろう。
＞韓国でも同じだったぞ。5000元(約1万円)位する焼き肉に連れて行ってくれたんだけど全然足りなくて、空気を読めない同行者が「すいません、もっと食べたいのですが・・」って言ったら韓国人の顔か引きつってた
単にぼられてるんだろう
韓国人も日本料理は量が少ないって言ってるし
広州さん。
日本でも広東料理は人気あるよ。
美味しくてお腹痛くならない。ビバ海鮮。ノーモア刺激物。
時々ガツンと辛いの食べたくなるけどそのあと正露丸のお世話になる。
神道的には自然の恵みは神からの恵みだから、一品一品を丁寧に盛り付けないと神様に対して失礼になると言う感覚があるからよね。
料理自体が神事
日本でも、自炊しない人は洗い物が大変だって思うみたいだけど、
一回の食事で皿を4枚使用しても、洗い物にかかる時間は2分に
満たないんだよね。
そもそも本当に洗い物が大変なら、一回の食事に何枚ものお皿を
使わないと思う。まぁお皿を愛でながら食事すると楽しい気持ちに
なれるっていうのが強いかも。
懐石料理は、美食家には正しい味わい方なんだろうけど、俺はダメ
料理が少しずつ出て欲求不満になるのに、最後は割と腹がふくれていて不条理な気分になる
庶民のおれには駅弁が一番かも
酒飲む様になって随分経ってからだな、懐石みたいなのを好きになったのは。
単に食事としてなら、おにぎり、お新香、お味噌汁ｏｒお茶。以上、手掴みで喰う。
これが最高だ、お米をお腹いっぱい食べる幸せを自覚する時ほど自分が日本人だと知る時は無い。
春には桜の小鉢、秋には柿の形の小鉢など、お皿は本当にきれいだよね
チョ､ン「うむ、ステンレスで区切りがついてる大皿で十分ニダ」
その大皿に食材全部ぶち込んで、まじぇまじぇするニダ。
料理は爆発ニダ！
ニダのは醗酵なんだが・・・
会席料理だと単に料理を味わって楽しむ他に、食器を観て楽しむのも醍醐味
格のある店だと、先付からウン十万円以上するのが普通に料理を盛って出てくる
さらには美術館にあってもおかしくないレベルの皿が出てきたりするもんだから
もはや意味不明
>■ 上海さん
美しくて美味しくて繊細で健康的な日本料理だが、何にしろ量が少ない。シメにラーメンなんかを食べた時点で健康とか繊細さとかそういうのが全部吹っ飛ぶ。そこまで含めて日本料理なんだろうな
無理矢理解釈わろた
シメのラーメンは飲んだ後だよなｗ
和食の枠ではない
飲み会やら忘年会の類だとそうなっちゃうなw
この上海の人は日本で仕事した経験ありそうだな
食洗機作った人に感謝。
どうした、ちうごくじん
ほんこれ。
さてどうやって罵る？
量が足りないんじゃボケ！一気に出さんかい！
ってなやり取りがないとケツの座りが悪く感じる。
そこまで言われてこそ
食べ終わりにはご満足いただける量になるんですよー
浴衣の帯緩めてゆったりとお過ごしくださいってな嫌味が言えるんだが。
懐石なんかの本格和食だと、味重視で量が少なめなのは確か・・女性や30代以上には十分だが、食べ盛りや20代のころは食べた直後はちょっと物足りなく感じるね。
でもちょっと足りないくらいの腹8分目が、お茶と菓子をおいしく感じさせると言われればそうかもねって思うんだよな
ガッツリ食べたい向きには、洋食や定食形式で食べるほうがいいだろうね。
中国人「日本食は味が薄くて不味い！」
韓国人「日本食は味が辛くないから不味い！」
米国人「日本食はバターが少ないから不味い！」
英国人「味とかよく分かんないけど日本食は不味い！」
ガツガツ食べるからだよ
盛り付けや皿を愛でながらゆっくり味わったら腹もふくれる
最後のコメントわろたw
>「一種類の料理を大皿に盛ったり、スープを大鍋に入れて出す中国とは異なり、日本ではたとえ同じ料理でも人数分の器に分けて盛り付ける。日本人は小鉢や小皿に少量のおかずを盛る習慣があり、わさびやしょうゆなどの調味料にも1枚の皿を使う」とし、「これは中国よりも衛生に気を遣っているからではなく、料理そのものの味を保つためである。ほかの料理と混ざり、味が壊れるのを防いでいる」と分析する。
さわち料理のような中華料理ってあったか？
牛丼でも食べたら良いんじゃないの
大元の記事が珍しく正確、日本人に聞いたのかな？
食文化と民度や知性って凄く
密接な関係がある気がしてきた
中国人は自電車ばかり乗るからカロリー消費が凄いんだろう
日本でいつもそんなに腹いっぱい食ってたらブクブク太って大変だぞ
管理人さんへ
５，０００元だと約１００，０００円
１０，０００円だと約５００元だと思うの
皿代も入っているからさ。皿の模様や彩りで彩り緑おかずがいっぱいあるように錯覚させるのさ。結局一つのお盆にぎっしり皿を詰めて料理の材料代を水増ししてるのさ。それでどっぷり儲けてるのさ。日本は観光名所が多いから自然と客が入ってそれにうってつけなのさ。さらに腹の足しのなさに馬鹿高い酒やビールを押し付けて精神的に満足させて、どっぷり儲けているのかもしれない。
安い料理を出す所は、敢えて食器で勝負しないかも。
喜ばすためとかそういう客層への配慮もあるかもしれないが
高そうな皿を使ってる所に限って食材に金掛けてないか量が少なく
工夫して価値を高める努力をしてる割合は高い気はする。
繊細な味付けだからこそ分けている。
また目で楽しむ事も忘れない為、盛る鉢や皿の形と柄も使い分ける。
ボッタクリ文化の.支..那.チ.ョ..ンには理解が出来ない食文化。
もしくは本物を見分けられない育ちの悪い、負け惜しみなひねくれ者には理解出来ない食文化。
一般家庭ですら皿の種類がめちゃくちゃ多いからな。
･･･一枚･･････足りない～～～～～･････････
ひゅ～どろどろどろどろどろどろどろどろどろどろどろどろどろ･･･････
間違いなく北京さんはボラれたんだろうな
韓国の焼肉屋には外国人価格があるからな
味がうすいというよりは、食材の味も含めて全体の味にしてる濃さなんだよね。
中国も地域によって違うと思うけど辛さや味に濃さがある地域や料理って韓国と同じで、素材は食感だけで味は全部調味料や香辛料の味だよね。
出された料理を残す文化があるから、中国の料理は元々の量が
日本より多いのかもしれんね。
>日本の出張に行ったとき、向こうで日本料理をごちそうになった。
>美味しかったんだけど量が全然足りなかった。カップラーメンを食べ足したよ
足る事を知らない豚らしい言葉だなw
ガッツリ食いたきゃ丼物を食え
あれも日本料理だろ
一汁三菜が基本だからご飯を入れて５つの食器が標準だね
でも家庭料理だと１つの皿にまとめておかず載せる事もあるけど
前にTVで中国の飯屋の番組見てたんだけど
マジでみんなで皿をつついて食うんだよな
あれは無理だわ
液体ものでも平気でみんな箸突っ込んで食ってるけどさ
肝炎とかもそうだけど怖くないんかね
しかも汚いでしょ
あー無理だわ～
割と平気な方だ。汁気を含むものや、
すくうのに何度もやり直さなきゃならなくなるものは
はそれにスプーンやレンゲを乗せて。
男性は食べる量が多いからちょこっとずつわけてというのは面倒臭い。
欧米スタイルとも言うが。
日本人は料理の主体性を持たない
食材そのものを見る傾向があるためだ
ばらばらになっているのは欧米人よろしく分解したことではない
はじめ食材は別々に生きている
それを集めて食べるのだ
量があっても質はある
しかし量がなくて質もある
日本は後者だ
食べ物には達する量というものがある
しかし日本ではそういったことは見られない
日本の料理の至らないところだが
これは純粋さがまだ満ちるということに対して至っていないというふうに考えることもできる
満ちたウマさではない
満ちるより先に手を出したい
うまみという理解もそうだ
ウマいなどという発想は早すぎる
食材全体で意味を理解しなければいけないのが食事だ
しかしそれを会得する前にウマいなどといっている
これでは酔狂だ
酔っ払いのようなものだ
乾物などをたべるとそれはいつでもある
燻製にもある
しかしそれは食材そのものでもない
凝縮された味なのなら、なぜうまみだけを気にする
うまみ以外の味まで日本人は理解できない
至らない国の体質は満ちない変わらない
長いだけで何の意味もない文章である。
（20点/100点）
うむ、しかもこんな誰も見ない所に…
腹八分目が長生きの秘訣なのに
日本料理が腹一杯出したら早う逝きなさいって事だ
日本人は、蟹、海老等の食べた後の殻を入れるのにも皿を使う。中国人は床が洗う必要の無い大きな皿という感覚だろ？
床に捨て放題。否定はさせないぞ、日本国内に旅行に来る中国人は皆そうしている。日本人の感覚で「中国人」に対するイメージは
１ 声帯の音量調節機能が壊れた民族らしく、公共の場所であろうが、お構いなく大声を発する。
２ とにかく不潔で、日本人の幼児の躾に悪影響を与えるくらい食べこぼし、しかも意図的に。
３ 飲食店内の床は全て生ごみ入れ、屋外の地上は全て屑籠と考える自己都合脳。
４ トイレでは「自分は汚す権利のある者」で「掃除は他人がやるから汚しても気にする必要は無い」の価値観を持っている。
５ 「郷に入っては郷に従え(when you are in Rome,Do as romans do)」が通用しない国民。
等々というイメージだな。
気取って英語使うならせめて間違えないでくれよ
when in Romeな
you areは不要
冠詞も忘れてるな
the Romansだわ
コースだと時間差で出てくるから必然的に器は増えるだろし
中国みたいに温かい料理だけじゃないから温かいのと冷たいので分けなきゃならん
一皿に盛ってたら味が移るから好くないし料理ごとに器が違えば料理も栄えるし楽しいだろ
中国人は腹が膨れれば景色とか雰囲気とかはどうでもいいんだろ
だから大皿料理ばかりなんだな
日本人は世界一味覚が優れている。
辛い料理や味の濃い物ばかり食べていたら舌が麻痺し鈍感になるのが当たり前。
中国の食べ残して料理人に礼を示す方が水量使うだろうに（まして日本食は油を余り使わない
胃に入れば一緒という思考は米国人に似ているが、他民族の大国って、似たり寄ったり？
和食について韓国人はしょっぱい・脂っこいと言うけど中国人は味が薄いと言うんだな。
そういや季節によって器変えるとかって、海外では殆ど見かけないな…
ま、日本も普通の食事処では変わらんだろうが。
中国人は満漢全席を取り皿一枚で食ってろｗ
おまエラこそ、食いきれないほど料理並べるだろｗ
大皿の料理を取るのに複数の小皿を使ってんじゃねーか。
水に困ってない日本では何も問題ないんだよｗ
フレンチのコース料理、一品ずつを順番に～という発想は
ジャポニカ食じゃあなかったっけか…気のせいか
大皿料理つーのは食べ過ぎになる。
がつがつ食べるから早食いになるし、体に良くない。
日本食のなかでも丼ものは体に良くないからな、糖尿病の人は要注意。
まぁ、食に関しては文化だから、どちらが良いとかってことではないな。
食べ残すことが非礼になる日本と、食べきると持て成しが足りなかったことになる中国。
皿の数も盛り付け方も違ってくるのは当然。
中華も韓国も日本も料理はうまい
それじゃ、ダメなんか？
日本食で不満を持っている点が日本人の平均寿命が長い理由ではないのか
中国人の平均寿命は知らないが
中華料理が大皿取りわけなのは、毒殺を警戒してって何かの本で読んだんだが
庶民を毒殺してどうするつもりだ
大夫階層の習慣が広まって、今の中華料理の作法になってるんだろ。
庶民なんか、大皿どころか、あのような作法も縁がなかったろ