中国人「日本人によるカツオのおろし方が美しすぎる」　中国人「きっと美味しいんだろうな」「この包丁欲しい！」

 
日本人によるカツオのおろし方の動画が中国版ツイッターのWeiboで紹介され、中国人のコメントがたくさん投稿されています。ご紹介します。
 
 
 
[記事]
日本人によるカツオのおろし方が美しすぎる。この包丁欲しい！



記事引用元: https://www.weibo.com/1748548681/I4rpMaWI6
 
※ 5個以上のGoodがあるコメントについて、Goodの数を載せています
※ 下記コメントで言及されている事柄の事実確認は行っておりません。真偽の判断はみなさまでお願いします
※ 「バカと言う人がバカ」の精神と中国人のスルー技術をもってコメントを書き込みましょう
 

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■ 天津さん
 
ツイ主よ、あなたに足りないのは包丁ではなく腕　[180 Good]
 
 
 
■ 江西さん
 
脳「やれ」
手「無理無理！絶対無理！」
 
[46 Good]
 
 
 
■ 湖北さん
 
身が締まってそう　[43 Good]
 
 
 
■ 上海さん
 
まな板の血を洗い流す瞬間が気持ちよくて好き　[18 Good]
 
 
 
■ 江蘇さん
 
この包丁とこの腕がほしい　[6 Good]
 
 
 
■ 浙江さん
 
私がやったら間違いなく手を切り落とす　[5 Good]
 
 
 
■ 吉林さん
 
メガネかわいい！
 
 
 
■ 北京さん
 
なんでこの包丁はこんなに切れるんだろう
 
 
 
■ 江蘇さん
 
いい包丁使ってるなー
 
 
 
■ 河北さん
 
俺がこの包丁を使ったら間違いなく魚ではなく手を切る
 
 
 
■ 深センさん
 
美味しそう。食べてみたい
 
 
 
■ 武漢さん
 
素人で無知で本当に申し訳ないんだけど、魚が新鮮ではないように見える
 
 
 
■ 河南さん
 
大事なのは包丁ではなく腕
 
 
 
■ 広西さん
 
この包丁の商品名は？どこで買える？
 
 
 
■ 福建さん
 
こんな感じで切れると爽快だね
 
 
 
■ 北京さん
 
このカツオ、美味しいんだろうな
 
 
 
■ 深センさん
 
包丁は買った。腕も磨いた。さて、中国近海に生きた魚はいるのだろうか。そこが問題だ
 
 
 

 

コメント

  1. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 20:18:42 ID：A4OTAzNDU

    中華包丁でやったらええやん

    返信
    • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 16:22:06 ID：Q2MjI3NDc

      重すぎて上下前後左右と自由自在には無理＞＜

      返信
  2. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 20:30:16 ID：czOTA5NzU

    すごいなあ
    普通魚おろすときって手前から奥に包丁動かしたりするものなの？あの動作は結構難しそう

    返信
    • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 21:44:32 ID：E4NzM3MDU

      こんな三枚のおろし方って知らない。大きい魚ってこうなのかなあ～

      返信
      • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 22:48:44 ID：E4NjAzMTU

        これはほぼカツオでしか使われないおろし方やで。

        返信
        • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 16:25:39 ID：Q2MjI3NDc

          あとはカンパチとかかね
          全長80～100cmくらいのは重さもそこそこあるしね

          返信
      • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 21:52:26 ID：U0ODg4NTk

        出刃包丁より、ちょっと薄いタイプで、「身おろし」というのがある。
        鯛の頭を割るのには向いてないけど、カツオならうまく捌けるよ。
        カツオは身が柔らかい魚だから、最初はアジなんかで、練習するといいよ。

        返信
      • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/07(土) 09:00:20 ID：AzODU2OTg

        「カツオの卸し方」としてはこれがスタンダードなやり方だと思う。

        鯛など胴体や骨が薄めの魚は「アジの三枚おろし」のように背びれと背骨を一緒におろすけど、
        カツオくらい大きな、身の太い魚になると、背びれを先に取り外す工程があるんだよね。

        それが尻尾持って手前から向こうへ、背びれの両キワに刃先を走らせる工程ということで。

        返信
  3. 名前:名無しよん : 投稿日：2019/09/05(木) 20:34:59 ID：I0ODA0NzM

    すごいなあ
    ここでよくこんな本を見つけてくる

    返信
  4. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 21:01:19 ID：E4NjgwNjM

    お兄さんそのメガネどこで売ってんだよ

    返信
  5. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 21:21:14 ID：IxNDA2MTk

    そういや中国って国土の大半が内陸（海岸線は日本の半分）だから
    海鮮の扱いに長けてるのは限られた沿岸部の民族だけだろうね
    現代はともかく昔は冷蔵保存や輸送技術も発達してなかった訳だしね

    それこそ貨幣が登場する以前は乾した魚や貝、ナマコなどが高価で
    干貨と呼ばれて貨幣の代わりに流通していた時代もあったみたいだし

    中国みたいな内陸国だと鯉とか淡水魚系の調理法が発達してるはずだし
    中華料理をクローズアップするならそういう方面が良いんじゃないかなぁ

    返信
  6. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 22:00:57 ID：g5NzI2NTM

    動画主の技術はじゅうぶんに凄いけれど、「早い鰹のさばき方」という古い動画もオススメ。
    はほぼ半分の時間でカツオを裁いている。

    返信
    • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 22:18:10 ID：kwMjM2NDM

      これにて一件落着！

      返信
  7. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 22:12:29 ID：Q2MjUzOTQ

    ギコギコ切らないで、スパーーっと一気に切れるのがすごいな。

    返信
    • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 22:31:01 ID：IwMzMxNDU

      一瞬で鰻おろす時の技も速い、爽快、美しいの3hitでファッ!?ってなるよね

      返信
  8. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/05(木) 23:03:39 ID：g5NDU2MjE

    中国って刃物は有名じゃないのは、なぜなん？
    昔から日本から刀を輸入してたよね？

    返信
    • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 00:52:46 ID：c1Njg4NzU

      多分、鋳造しやすいように不純物を入れているので、鍛造で刃物にすると、粗が目立つと思われる。日本の鉄は基本、原料が砂鉄ですからね。

      返信
  9. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 00:48:41 ID：M1OTMxNDE

    もっと手早く卸してるおっちゃんの動画あるよね。

    返信
    • 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 02:00:00 ID：c3OTQ0NjA

      あるある。軍手してなかったっけ

      返信
  10. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 00:50:22 ID：QxMzE3NjQ

    中華包丁は刃の切れ味で切ると言うより、包丁の重さで叩き割る道具だから・・・
    例えるなら日本の包丁が刀なら、中華包丁はナタか斧だ

    返信
  11. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 03:17:48 ID：I3NjQwNjQ

    さんまが某国によって乱獲され、次はカツオをロックオンですか？

    返信
  12. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 03:56:03 ID：c4MTY3MjY

    ワロタ
    日本ではカツオで鰹節を作る文化があるから
    そこではおばちゃんたちが流れ作業でこれを2倍くらいの速度で
    やってるよ
    包丁もカツオを捌く専用の包丁だと思う

    返信
  13. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 05:40:02 ID：IzNTIyNTg

    鰹の漁獲量も減りそう。

    返信
  14. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 07:05:53 ID：E3MjgzMDY

    普段魚を捌かない(捌けない)日本人からしても途中で？？？ってなる切り方や刃の入れる箇所がいくつもあるわ。

    返信
  15. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 08:47:50 ID：ExODI3NjQ

    俺が知ってる三枚おろしとぜんぜん違うな

    中骨切り離す時も一瞬なのが凄いわ

    返信
  16. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 17:13:38 ID：U0MDk1NzU

    何度か「え？」っていうかヒヤリとするところがあるな。
    刃を真上に向けたり刃の動線上に手を置いたりしてチョット怖い。
    これはマネしない方が良いと思う。

    返信
  17. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 20:04:32 ID：M4MjI4MjU

    凄く年季の入った柳刃の包丁だね。何年使っているんだろう。確かにここまで上手く裁けると魚も美味しそうに見える。

    返信
  18. 名前:とある日本さん : 投稿日：2019/09/06(金) 22:02:48 ID：A4NDcxMjU

    包丁ではなく腕が凄いのだという指摘の後に
    >■ 江西さん
    >脳「やれ」
    手「無理無理！絶対無理！」

    ツボった　座布団あげたいｗ

    返信
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